Cave Yamajin

CaveYAMAJINメール・マガジン“Club de LUNE”でご紹介したワインをご案内致します。
レアワイン、人気ワインが多く、店頭でも同時に販売している商品もございますので、売り切れの際はなにとぞご容赦お願い致します。
Club de LUNEにつきましてはこちらを。バックナンバーにつきましてはこちらをご参照ください。

■	ドメーヌ・ゴビー率いるドメーヌ・スーラの元醸造長トム・リューブ氏がMWサミュエル・ハロップ氏のコンサルティングの下、南アフリカで造ったワインとは！(2006年2月28日ご紹介）

160882 白ワイン

名　称　：

オブザーヴァトリー　シュナン・ブラン/シャルドネ

収穫年　：

2004

生産者　：

トム・リューブ

生産地　：

南アフリカ　コースタール地域

葡萄品種：

シュナン・ブラン種、シャルドネ種

小売価格：

\5,250(本体価格\5,000　税\250)

シュナン・ブラン種は南アフリカではスティーンと呼ばれ、最も多く造られている白葡萄です。そして南アフリカでも高い品質で有名なシャルドネ種をブレンドしたワインです。こういったセパージュも南アフリカならではの特徴と言えます。風光明媚なコースタル地方の陽光を燦々と受けた葡萄の果実味がしっかりとありながらも、ミネラル感あるピュアで透明感の溢れる辛口白ワインです。（コメント：大木正仁）

■	ドメーヌ・ゴビー率いるドメーヌ・スーラの元醸造長トム・リューブ氏がMWサミュエル・ハロップ氏のコンサルティングの下、南アフリカで造ったワインとは！(2006年2月28日ご紹介）

60881 赤ワイン

名　称　：

オブザーヴァトリー　ピノタージュ/シラー

収穫年　：

2004

生産者　：

トム・リューブ

生産地　：

南アフリカ　コースタール地域

葡萄品種：

ピノタージュ種57%、シラー種43%

小売価格：

\5,250(本体価格\5,000　税\5250)

南アフリカ独自の品種ピノ・タージュ種と南アフリカで流行のシラー種を57:43でブレンドしております。新樽は使われず、ピノ・タージュはブルゴーニュの古樽シラーは300Lの大樽で12ヶ月熟成させております。スパイシーなニュアンスと果実味のバランスが調和したやはりフルボディの赤ワインです。（コメント：大木正仁）

■	新着ワインのご案内(2006年2月28日ご紹介）

61380 赤ワイン

名　称　：

V.d.T ル・エレブ

収穫年　：

2004

生産者　：

メゾン・ブリュレ（ミッシェル・オジェ）

生産地　：

フランス　ロワール地方

葡萄品種：

カベルネ・フラン種、コット種（マルベック種）

小売価格：

\2,520(本体価格\2,400　税\120)

カベルネ・フラン種とコット種（マルベック種）による非常に色調の濃いワインで、暗黒の神として知られる、ギリシア神話の原初神エレボスの名（フランス語読みでエレブ）を冠しております。しっかりとしたボディのある赤ワインで、強さと優しさが共存する素晴らしいキュヴェです。亜硫酸無添加だそうです。8月1日再入荷しました。（コメント：大木正仁）

■	春爛漫。ロゼワインを持って花見に行きましょう！(2006年3月29日ご紹介）

65795 ロゼワイン

名　称　：

タヴェル・ロゼ

収穫年　：

2004

生産者　：

ラングロール

生産地　：

フランス、ローヌ地方

葡萄品種：

グルナシュ・グリ種60%　, サンソー種40%

小売価格：

\2,573(本体価格\2,450　税\123)

ローヌで造られるフランス３大ロゼの一つタヴェル・ロゼ。　弊社でも大人気のローヌの造り手ラングロールが造るロゼは丁寧に造られ生産量も少なく、品質も一線を画します。しっかりとした料理と一緒にいただいても負けない旨味と果実味があり、ロゼワインの良さを再確認する辛口のロゼ・ワインです。Club de LUNEで2005年とご案内してしまいましたが、2004年でした。申し訳ございません。（コメント：大木正仁）

■	新たなAVAサンタ・リタ・ヒルズの確立に多大な影響を及ぼしたメルヴィルのワイン。(2006年4月14日ご紹介）

Chardonay Sweeney Canyon 2003 (Brewer Clifton)

64292 白ワイン

名　称　：

シャルドネスウィーニー・キャニヨン

収穫年　：

2003

生産者　：

ブリュワー・クリフトン

生産地　：

アメリカ、カリフォルニア州

葡萄品種：

シャルドネ種

小売価格：

\9,345(本体価格\8,900　税\445)

マークス家が所有する畑で1981年からシャルドネの植え付けが始まった、ブリュワー・クリフトンが入手している葡萄の中で最も樹齢が古いヴィンヤードがスィーニー・キャニオンです。生産量はとても少ない素晴らしい辛口白ワインです。ニューワールドらしい、豊かで陽的な果実味ですが、上品な酸やミネラルにエレガンスを感じます。気品溢れる一本です。（コメント：大木正仁）

■	新たなAVAサンタ・リタ・ヒルズの確立に多大な影響を及ぼしたメルヴィルのワイン。(2006年4月14日ご紹介）

Chardonay Sweeney Canyon 2004 (Brewer Clifton)

64291 白ワイン

名　称　：

シャルドネスウィーニー・キャニヨン

収穫年　：

2004

生産者　：

ブリュワー・クリフトン

生産地　：

アメリカ、カリフォルニア州

葡萄品種：

シャルドネ種

小売価格：

\9,870(本体価格\9,400　税\470)

■	新たなAVAサンタ・リタ・ヒルズの確立に多大な影響を及ぼしたメルヴィルのワイン。(2006年4月14日ご紹介）

Pinot Noir Ashley's 2003 (Brewer Clifton)

67455 赤ワイン

名　称　：

ピノ・ノワールアシュレイズ

収穫年　：

2003

生産者　：

ブリュワー・クリフトン

生産地　：

アメリカ、カリフォルニア州

葡萄品種：

ピノ・ノワール種

小売価格：

\6,825(本体価格\6,500　税\325)

シャルドネと同じくアシュレイズの畑の北斜面の最上部で粘土混じりのローム土区画のピノ・ノワールから造られた、複雑な香味のフルボディよりのミディアムボディ赤ワインです。豊かで複雑な果実感、ミント様のハーブのニュアンス、細かいタンニンの素晴らしい赤ワインです。（コメント：大木正仁）

■	新着ワイン情報(2006年4月28日ご紹介）

Le Cidre Fermier BRUT (Domaine du Fort Manel)

76122 シードル（スパークリング）

名　称　：

シードル　フェルミエ・ブリュット

収穫年　：

N.V.

生産者　：

ドメーヌ・ドゥ・フォール・マネル

生産地　：

フランス、ブルターニュ地方

葡萄品種：

酸度が高く苦味のあるリンゴを7～10種類アッサンブラージュ

小売価格：

\1,764(本体価格\1,680　税\84)

弊社の一押しシードル、エリック・ボルドレの高品質故にほかのシードルはなかなか採用されなかったのですが、このフォール・マネルもスゴイです。
リンゴ由来の甘酸っぱさを感じる香味と低いアルコール。辛口に仕上げられており、すいすい飲めてしまう微発泡です。伝統的に手間暇かけて造られた本場のシードルってこんなにおいしいのかぁと思わせるシードル（リンゴのワイン）です。今後、ボルドレかフォール・マネルか迷ってしまいますね。（コメント：大木正仁）

■	新着ワイン情報(2006年4月28日ご紹介）

Cidre du Fort Manel Fermier Brut L'Augeron (Domaine du Fort Manel)

76124 シードル（スパークリング）

名　称　：

シードル　フェルミエ・ブリュット　ロージュロン

収穫年　：

N.V.

生産者　：

ドメーヌ・ドゥ・フォール・マネル

生産地　：

フランス、ブルターニュ地方

葡萄品種：

甘みと渋み、苦味のあるリンゴを7～10種類アッサンブラージュ

小売価格：

\1,848(本体価格\1,760　税\88)

ブルターニュ地方の伝統的な造りのシードルです。フォール・マネルでは炭酸ガス注入法やシャルマ方式という大量生産に向く方式ではなく、伝統的な瓶内二次発酵方式（シャンパーニュと同じ方式）をとっています。微発泡、低アルコールで、ロージュロンと書いてあるこちらはほんのり甘いニュアンスがあります。リンゴ由来の爽やかな香味がすばらしいシードルで、あくまで食中酒！というジュリアン・フレモン氏のポリシーどおり、べたべたしない絶妙な残糖です。（コメント：大木正仁）

■	フランスでは既に数々の雑誌に登場した有名人。日本でもスマステに登場し一気に知名度を上げたロワールの醸造家新井順子さんのワイン。(2006年5月13日ご紹介）

65702 赤ワイン

名　称　：

トゥーレーヌ　カベルネ・フラン

収穫年　：

2004

生産者　：

ドメーヌ・デ・ボワ・ルカ

生産地　：

フランス、ロワール地方

葡萄品種：

カベルネ・フラン種

小売価格：

\3,990(本体価格\3,800　税\190)

今年からトゥーレーヌのACがつきました。カベルネ・フラン種による少し重めのミディアムボディ赤ワインです。今は黒い果実のフルーティさが前面に出ています。今飲んでも美味しいのですが、もうちょっとセラーで熟成させてあげてください。タンニンやスパイス感など複雑性がより出てくると思います。新樽30%だそうです。（コメント：大木正仁）

■	続々入荷！新入荷ワインのご案内(2006年5月27日ご紹介）

67487 赤ワイン

名　称　：

ラ・ブヴェット

収穫年　：

N.V.

生産者　：

カステルモール協同組合

生産地　：

フランス、ラングドック地方

葡萄品種：

グルナシュ種60%　,　カリニャン種40%

小売価格：

\1,365(本体価格\1,300　税\65)

デイリーユースとしても人気のあるブヴェットが再入荷です。イチゴを思わせる溢れるベリー系の香りとハーブのニュアンス。同様のフレーヴァーが口内にふわっと広がった後にすっと消えてゆく様に自然派ワインの優しさを感じます。見事に夏向きのライトボディの赤ワインです。（コメント：大木正仁）
2007年4月追記：仕入れ値変更により価格変更となりました。

■	続々入荷！新入荷ワインのご案内(2006年5月27日ご紹介）

La Vigne du Perrn Les Ermitures 04 (Francois Grinand)

73060 赤ワイン

名　称　：

ヴィーニュ・デュ・ペロン　レ・ゼルミテュール

収穫年　：

2004

生産者　：

フランソワ・グリナン

生産地　：

フランス、サヴォワ地方

葡萄品種：

ガメイ種

小売価格：

\2,415(本体価格\2,300　税\115)

大橋の著書“自然派ワイン”の表紙の畑はこのサヴォワのフランソワ・グリナンの畑です。写真のとおりの急斜面で昇っただけで息が切れるような畑で、畑の手入れはもちろん全て手作業。レ・ゼルミテュールはそんな畑で育てられたガメイ種からつくられる、ベリー系の果実味とハーブのニュアンスが素晴らしくピュアなミディアムボディからライトボディの赤ワインで彼のワインを飲むたびにサヴォワの清冽な空気と、ほど近いアルプスの山々の清楚な風景を思い出します。グリナン氏のワインは、そんなサヴォワのテロワールと共に、元ピアニストの繊細なグリナン氏の性格もそのまま映し出していると思える清楚な癒し系のワインで、またいつか、グリナン氏のあの美しい畑で一緒にワインを飲みたいと切に思います。このワインも夏でも美味しくいただけるタイプです。（コメント：大木正仁）

■	ワインの王と呼ばれるイタリアの至宝バローロ。バローロの名門カッペラーノの魅力(2006年6月12日ご紹介）

Barolo Chinato Vino Aromatizzato (Cappellano)

67138 赤ワイン

名　称　：

バローロ　キナート　ヴィーノ・アロマティッツアート

収穫年　：

2000

生産者　：

カッペラーノ

生産地　：

イタリア、ピエモンテ州

葡萄品種：

ネビオーロ種

小売価格：

\7,665(本体価格\7,300　税\365)

バローロに数種類のハーブをつけ込んだ、甘口のアロマタイズド赤ワインです。アルコール度数も高めで、クローブやシナモンなどスパイスの香りが非常にユニーク。食前酒、食後酒、ナイトキャップとして贅沢な非常に希少なワインです。（コメント：大木正仁）

■	ロワールワイン(2006年7月11日ご紹介）

64658 白ワイン

名　称　：

ソミュール・ブレゼ

収穫年　：

2000

生産者　：

クロ・ルージャール

生産地　：

フランス、ロワール地方

葡萄品種：

シュナン・ブラン種

小売価格：

\6,279(本体(価格\5,980　税\299)

ソミュール･シャンピニーが何故赤のみのアペラシオンなのか？？クロ・ルージャールのソミュール・シャンピニーは一つの答えを返してくれます。一切無理なく自然に造り上げられた厚みのあるボディは緻密なバランスで構成され、あくまでエレガント・・・素晴らしいワインです。そしてソミュールで僅かに造る白も・・・圧巻です。こちらはソミュール地区のシュナン・ブラン種100%で造られる辛口白ワイン。透明感すら感じるミネラル感の表現はこの地区随一と弊社大橋は絶賛しております。とても希少なワインです。（コメント：大木正仁）

■	ニュージーランドのMW（マスター・オブ・ワイン）が作るクメウ・リヴァーのワイン(2006年10月22日ご紹介）

64289　白ワイン

名　称　：

シャルドネ

収穫年　：

2004

生産者　：

クメウ・リヴァー

生産地　：

ニュージーランド、オークランド地区

葡萄品種：

シャルドネ種

小売価格：

\4,389(本体価格\4,180　税\209)

クメウ地区の5つの畑のシャルドネ種から造られた辛口の白ワインです。2004年は非常に良い年だったとのことで、新樽率25%と例年より多いそうです。白桃を思わせる果実の香り、溶かしバターや蜜そしてナッツの様なニュアンスも若いうちから感じられる素晴らしいシャルドネのワインです。（コメント：大木正仁）

■	ニュージーランドのMW（マスター・オブ・ワイン）が作るクメウ・リヴァーのワイン(2006年10月22日ご紹介）

67408　赤ワイン

名　称　：

ピノ・ノワール

収穫年　：

2005

生産者　：

クメウ・リヴァー

生産地　：

ニュージーランド、オークランド地区

葡萄品種：

ピノ・ノワール種

小売価格：

\4,410(本体価格\4,200　税\210)

94年に新しくクメウ地区に植えられたピノ・ノワール種だそうです。ブルゴーニュのピノ・ノワール種を樹勢の弱い台木に接ぎ木したそうです。（樹勢の弱い台木により、より多産になることを避け、実に充分な栄養が行き渡り香りの凝縮度が増します。）スパイスやハーブのニュアンスをしっかりと感じ、ややリキュール様の果実味をスモーキーなニュアンスが纏っています。ピノ・ノワール種によるフル・ボディの赤ワインです。（コメント：大木正仁）

■	新着ワインのご案内(2006年10月22日ご紹介）

75371　スパークリングワイン

名　称　：

ヴーヴレ・ペティアン・ナチュレル（キュヴェ・ルナール）

収穫年　：

2004

生産者　：

ティエリ・ピュズラ

生産地　：

フランス、ロワール地方

葡萄品種：

シュナン・ブラン種

小売価格：

\2,258（本体価格\2,150　税\108)

ロワールの天才醸造家ニコラ・ルナール氏が去り残念ながら廃業となったルメール・フルニエ。2004年のワインはほんの一部がルナール氏によって瓶詰めされたのみでした。亜硫酸を極力使わない生産者にとって、瓶詰めは酸化の可能性の大変高い作業であり、亜硫酸による微生物学的安定をさせていないワインの瓶詰めタイミングを見極めるのは大変難しいものです。このワインは、ルナール氏が醸造したルメール・フルニエのワインをティエリ・ピュズラ氏が瓶詰めしたものです。どこにもルナール氏の名前が入っていないのですが、ピュズラ氏は他に同じ名前のワインを持っているため、あえてキュヴェ・ルナールと呼ばせていただきます。いずれも、シュウナン・ブラン種からつくられた白ワインです。ペティアン（微発泡）と、セック（辛口）です。中華風のスパイスの効いた甲殻類の料理と合いそうです。（コメント：大木正仁）

■	新着ワインのご案内(2006年10月22日ご紹介）

75372　白ワイン

名　称　：

ヴーヴレ・セック（キュヴェ・ルナール）

収穫年　：

2004

生産者　：

ティエリ・ピュズラ

生産地　：

フランス、ロワール地方

葡萄品種：

シュナン・ブラン種

小売価格：

\2.174(本体価格\2,070　税\104)

■	新着ワインのご案内(2006年10月22日ご紹介）

64623　白ワイン

名　称　：

セレーヌ・ブランシュ

収穫年　：

N.V.

生産者　：

フランソワ・グリナン

生産地　：

フランス、サヴォワ地方

葡萄品種：

ルーセット種

小売価格：

\3,465(本体価格\3,300　税\165)

大橋「今まで行った生産者の中で、プライヴェートでふらっと立ち寄りたい生産者ってどこ？」と飲みながら話していたときに、
大木が答えたのがこのフランワ・グリナンでした。アルプスにほど近い、サヴォワの小さな生産者で、その畑からの景色は、大橋著“自然派ワイン”の表紙で使われたと言えば、どれだけ美しいかご想像頂けるかと存じます。そしてワインも見事に癒し系で、僕自身本当に疲れたときにしみじみと飲むのはこのワインで、何故か自分の感性とピタリと合ってしまったワインです。サヴォワの土着品種ルーセット種による辛口白ワインで、アルプスのさわやかな風のような、やさしい癒し系です。あわせるものは・・・繊細なワインなので和食にもあいますが、あえて、秋の夜長に、日本梨とともに、栗や銀杏をアクセントにして、ゆっくりとノクターンを聴きながら楽しみたいワインです。造り手のグリナン氏は元音楽家ですから。2008年5月1日ユーロ高により値上げいたしました。（コメント：大木正仁）

■	新しき南仏の可能性・・・弊社大橋健一とヴォルテックスの立野氏が発掘した、ピック・オベイユ(2006年12月20日ご紹介）

67315 白ワイン

名　称　：

ピック・オベイユ　白

収穫年　：

2004

生産者　：

ピック・オベイユ

生産地　：

フランス、ルシヨン地方

葡萄品種：

カリニャン・ブラン種

小売価格：

\3,833(本体価格\3,650　税\183)

非常に珍しいカリニャン・ブラン種100%のワインです。柑橘、ミネラル、ハーブを感じる瑞々しい香味で、透明感ある印象です。南仏ならではのしっかりしたボディもありますが、重すぎないところに南仏の可能性を感じます。（コメント：大木正仁）

■	更に艶やかに！大人気であっという間に完売してしまったシチリアのアリアンナ・オキピンティさんのワイン！(2007年1月19日ご紹介）

66027 赤ワイン

名　称　：

ネロ・ダヴォラ　シカニョ

収穫年　：

2005

生産者　：

アリアンナ・オキピンティ

生産地　：

イタリア、シチリア州

葡萄品種：

ネロ・ダヴォラ種

小売価格：

\3,938(本体価格\3,750　税\188)

シチリアで近年注目のネロ・ダヴォラ種によるミディアムボディの赤ワインです。チェリーやプラムのリキュールの凝縮感がありますが、全体的な構成は非常に爽やかで、しっかりとした梅や石榴を思わせる酸味が重さを感じさせることなくすっと飲めてしまいます。この季節なら、鱈や春菊やネギをたくさんいれた鍋なんかでも合ってしまうと思います。（コメント：大木正仁）

■	更に艶やかに！大人気であっという間に完売してしまったシチリアのアリアンナ・オキピンティさんのワイン！(2007年1月19日ご紹介）

96713 オリーブオイル

名　称　：

ゲータ・オリオ

収穫年　：

N.V.

生産者　：

アリアンナ・オキピンティ

生産地　：

イタリア、シチリア州

品種：

ノチェッラーラ・デル・ベリチェラ種

小売価格：

\3,728(本体価格\3,550　税\178)

オキピンティさんのオリーヴオイルです。　品種はノチェッラーラ・デル・ベリチェという品種だそうで、樹齢は50年、有機栽培で手詰みで収穫しているそうです。フルーティなタイプで、サラダにこのオリーヴオイルと塩をちょっとかけるだけで、最高のドレッシングになります。（コメント：大木正仁）

■	更に艶やかに！大人気であっという間に完売してしまったシチリアのアリアンナ・オキピンティさんのワイン！(2007年1月19日ご紹介）

96717 オリーブオイル

名　称　：

パンテレイ・オリオ

収穫年　：

N.V.

生産者　：

アリアンナ・オキピンティ

生産地　：

イタリア、シチリア州

品種：

トンダ・イブレア種

小売価格：

\4,179(本体価格\3,980　税\199)

オキピンティさんのオリーヴオイルです。品種はトンダ・イブレアという地元特有の品種だそうです。樹齢は80年以上で、200年を超える大木もあるとのこと！こちらも当然有機栽培で手詰み収穫。アロマチックなタイプで、パンに浸して頂くとそれだけで美味しく贅沢です。ほろ苦いタイプですので、魚のマリネなどはこちらのほうが合うのかな？と思います。（コメント：大木正仁）