Cave Yamajin

■	ロマネ・コンティのオーナーのアンリ・フレデリック・ロック氏の下で10年間醸造長に就いてきたパカレ氏が2001年に独立。ビオロジーのワインの中でも随一のピュアさを表現しきったグラン・ヴァンの登場です。

1．フィリップ・パカレ　（Philippe Pacalet）

Philippe Pacalet

代表者　：

フィリップ・パカレ

醸造所　：

ブーズ・レ・ボーヌ　（Bouze-Les-Beaune）

葡萄畑　：

ブルゴーニュ地方　フランス　（Bourgogne FRANCE）

有機農法区分　：

ビオロジー

取得認証：

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■	「ロマネ・コンティのグラン・ヴァンに比肩」と評価したのはあのフランス随一の評価本の「クラスマン」誌。ブルゴーニュの風雲児たる彼のワインは、今最も人気のあるビオ・ワインと言っても過言ではありません。

2．シャソルネ　（Chassorney）

Frederic Cossard

代表者　：

フレデリック・コサール

醸造所　：

サン・ロマン　（Saint-Romain）

葡萄畑　：

ブルゴーニュ地方　フランス　（Bourgogne FRANCE）

有機農法区分　：

ビオロジー

取得認証：

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■	自然派ワイン業界での野生度No1。自然の慈愛を見事にくみ上げたワインは一度味わえば虜になる魔力を持つ癒しのワイン。北部ローヌの偉大なる自然派の雄大なワイン。

3．ダール・エ・リボ　（Dard et Ribo）

Rene Jean Dard

代表者　：

フランソワ・リボ

醸造所　：

メルキュロール　（Mercurol）

葡萄畑　：

ローヌ地方　フランス　（Rhone FRANCE）

有機農法区分　：

ビオロジー

取得認証：

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■	スイスとの国境に近いジュラ山麓のアルボワの村にひっそりと佇む生産者。10年間に1万回の香味変化をすると称されるこの蔵のワインを醸すオヴェルノワ氏を、ロワールの鬼才ピュズラ氏は師匠として敬っています。

4．ピエール・オヴェルノワ　（Pierre Overnoy）

Arbois Pupillin Savagnin

代表者　：

ピエール・オヴェルノワ

醸造所　：

アルボワ　（Arbois）

葡萄畑　：

ジュラ地方　フランス　（Jura FRANCE）

有機農法区分　：

ビオロジー

取得認証：

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